Чешская Кухня

462

Первые блюда чешской кухни

Традиционным первым блюдом является чесночный суп-пюре и суп-гуляш в хлебном горшочкеЧесночный суп варится на овощном или мясном бульоне, с добавлением картошки, морковки, сельдерея, чеснока, тмина и др. специй. Готовые овощи измельчаются с печеным чесноком и отправляются обратно в бульон. Есть в меню чешских ресторанов и другие супы, овощные и с добавлением разных сортов пива. Есть разнообразные супы-пюре с грибами, которые стоит попробовать.

Гарниры чешской кухни

Одно из популярных блюд чешской кухни — кнедлики. Готовят его виде гарнира из вареного или запеченного картофеля с добавлением муки или манки, яиц и специй, или в виде десерта из творога, манки, яиц, сахара и фруктов. Отваренные кнедлики посыпают поджаренными сухарями и подают в качестве гарнира или десерта. Наравне с кнедликами популярны и картофельные крокеты. Вот так будет выглядеть порция этого «полезного» и вкусного гарнира. Нам хватало одной порции на два-три человека. Популярна в чешской кухне и квашенная капуста, ее готовят в разных вариациях и подают в большом количестве. Честно говоря блюдо на любителя, поэтому я не буду его оценивать. Одна официантка нам сказала, что капусту чаще предпочитают немцы, а русские всегда оставляют ее даже не съев половины.  В качестве салата к основному блюду подают и свежую капусту под разными соусами.

Закуски

В качеств закусок в чешской кухне подают: Горячую пражскую ветчину с хреном и маринованным огурцом, гренки с мясной смесью и тертым сыром, колбаски из дичи на гриле с горчицей и брусничным соусом, ростбиф с татарским соусом, утиную печень в красном вине, пармскую ветчину с медовой дыней и свежим перцем.  100-200 гр. такой закуски в среднем будет стоить от 70 до 100 крон. В качестве угощения к основному блюду вам могут подать шкварки, большой выбор такого «диетического лакомства» представлен во многих продуктовых магазинах.

Салаты

Популярные у нас специи  майонез, горчица и хрен, в Чехии совершенно другого вкуса. Горчица и хрен не такие острые, скорее сладкие, а заправленные майонезом салаты, в прямом смысле плавают в соусе. Уксус в салатах чешской кухни используют щедро. Будьте внимательны при выборе салатов, по возможности уточняйте под каким соусом вам подадут выбранное блюдо. Салат огуречный со сладко-кислой заливкой  150 гр. 50-60 CZK . Смешанный салат 150 гр. 55 CZK. Шопский салат 150 гр. 60 CZK. Овощной салат с курицей и помидорами черри. 400 гр. 130  CZK. Овощной салат с обжаренным шпиком, майонезом, сыром и яйцом 400 гр. 130  CZK. Греческий салат с балканским сыром 400 гр. 115  CZK. Норвежский салат с жареным рокфором и семгой 400 гр. 160  CZK.

Пивные фирменные блюда

Пивные блюда не отстают по своим вкусовым качествам от основных чешских блюд. Выбор большой, вот несколько названий: Печеная свиная ножка на пиве с хреном и горчицей за 1 шт. до 200 CZK . Свиные ребра на гриле под различными соусами 160-180 CZK . Татарский бифштекс с гренками 170-190 CZK. Куриные крылышки под разными соусами и с салатом от 9 до 24 шт 130-280 CZK. Пивной противень : печеная утка, куриные крылышки, свежие овощи, картофель фри, соус и хлеб.   На 4 и 8 человек от 600 до 1000 CZK.

Мясные блюда

Мясные блюда в чешской кухне, как вы видите очень разнообразные, готовятся они из разных частей свинины, говядины, баранины, дичи и птицы. Я отдала предпочтение курятине, а мои попутчики перепробовали самые разные рецепты. После насыщенных пеших экскурсий все поедалось молниеносно, я даже не успевала все сфотографировать. Стейки из говядины очень нежные и вкусные, готовят их в Праге из мяса молодых южноамериканских быков породы Angus. Особенный вкус мясу предают нежные и острые соусы. 250 гр. стейка стоит около 250 CZK. Антрекоты готовят из такого же мяса молодых быков. Быков выращивают в американских прериях и кормят разнообразными кормами, поэтому мясо считается деликатесом. 250 CZK. Подаваемые соусы: тексас (острый), сливочный с белыми грибами, сливочный с маринованным перцем и коньяком, с сыром рокфор входят  в цену блюда.

Десерты


Безусловно, оказавшись в Чехии, стоит попробовать чешские десерты. Ванильное мороженое в миндале с тертым шоколадом  90  CZK. Йогуртовый крем с медом и лесными ягодами  90  CZK. Жареный омлет с бананами и мармеладом   90  CZK. Горячая малина 150 гр. 120  CZK. Яблочный рулет  90  CZK. 

Алкогольные напитки. 

Пиво — национальная гордость Чехии.  После поездки в Чехию этому напитку можно сочинять оды. Я никогда не была ценителем пива. Противиться дегустации различных сортов пива в Чехии…это по-моему моветон! В моем случае пиво заменило все остальные напитки, употребляемые во время еды. В Чехии я наверстала упущенное и перепробовала около 7 сортов пива.  Пиво Kozel 1.5 л 90 CZK. Пиво Svijany светлое ,05 л  50 CZK. Porter 0.33 л  85 CZK. Упаковка темное пиво 4 бутылки 0,33 л — 260-270  CZK. Пиво Staropramen темное 0,5 л 55  CZK. Пиво Pilsner Urquell  упаковка 6 бут. х 0,33 л 265  CZK. Национальный напиток Чехии — Бехеровка  0,5 л 230 CZK. Популярны в Чехии и сладкие вина, не все знают, что в стране существую давние традиции виноделия. 

Телеведущие Голые телеведущие
Туристические статьи
Походные рюкзаки

Походные рюкзаки

Какой рюкзак выбрать для похода  
Что взять с собой в поход

Что взять с собой в поход

Статья для новичков  
все статьи
Похожие новости /   Комментарии
    {related-news}